子供の頃は、遠浅の海によく行った潮干狩、初夏には普通に味わっていたあさりですが、近頃はとんと買わなくなりました。
レシピ集の、締めご飯はあさりがメイン食材なので、久々にスーパーで買ってみました。
愛知県産で、新鮮で模様もくっきり･･･
ふたり分だからパック半分で充分だし、これ行きましょう！ってことで。
キムチトマト雑炊
白菜キムチ（100グラム、おこのみ）はざく切り、トマト（１個）、長いも（３センチ）は食べやすい角切り、
ご飯はお茶碗２杯分をざっと水洗い、
あさり（殻付き200グラム）、酒（大３）、だし汁３カップ入れ、火にかけ、口が開いたら、
キムチ、長いもを加え、塩コショウ少々で味を整える。
ご飯とトマトを加え、強火、溶き卵をまわし入れ、ふたをする。
好みの加減に火を通して、
器に盛って、万能ネギを散らす。
キムチのホカホカも、今頃の暑さにはなかなかいいもんです。
トマト、あさり、など旬だし、
お酒のあとに、ほっとできます。
残り半分のあさりは、翌日、あさり汁に･･･久しぶり。
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写真を載せてくれると、イメージがつかみやすいのですが。