いきなり連日３６度を超える猛暑ですから、ちょっと堪えます。
夕刻、娘と本屋さんに行きましたけど、目が染みるように痛く感じました。
日も落ちていますから、紫外線のせいでもなさそうですが、パソコンが原因なのかな？
夏休みになって、お昼の準備が８月一杯続きますね。
最近、○生協で、なんとなく購入した「バジルペースト」の瓶詰めには重宝しています。
生バジルをみじん切りにしたものをオリーブオイルに漬け込んだもの。
にんにくと松の実、少しお味噌も入っているよう。
生の完熟トマトをざくざく切って･･･にんにくのみじん切りを炒めて、玉ねぎやピーマンやひき肉を炒め、、トマトを加えて、少しだけ炒めます。
塩、こしょうで味付けして、バジルペーストを小さじに２・３杯いれます。
スパゲティーを固めに茹でて、具と混ぜるだけ。
トマトの酸味とバジルの風味がよく合って美味しいです。
猛暑の中、部活の練習に通う娘のスタミナには、持って来い。
今日はちょっと目を休めることにします。。