先日、母の日のプレゼントに娘が作ってくれた「中華風炊き込みご飯」、おいしかったので昨日は自分で作ってみました。
ありきたりのレシピですが、保存用としては優れものです。
中国、九州地方が活動拠点の○コープから無償配布だったレシピ集から娘が「断然これを作ってみたい」って言っていたものです。
竹の皮に包まれた蒸した中華風のおこわ（名前を忘れてしまった！）に絶対負けないお味ですよ。
以前から簡単で美味しいレシピをアップして欲しい！ってご希望もあり、「実に簡単」「冷凍保存可能」「おいしい」の三拍子ですから･･･
ご紹介します。
材料（４人分、もち米２カップ分）
産直豚肩ロースブロック･･･１２０グラム ５ミリ角切り（産直へのこだわりはどうでもよいのですが、肩ロースのブロックには是非こだわってください）
この５～７ミリのカットは少し面倒ですが、この工程はお味をアップします。
水（しいたけ戻し汁）･･･１と２/３カップ
干ししいたけ･･･５枚 水で戻して５ミリの角切り
竹の子水煮･･･６０グラム（薄切り）
ごま油･･･大さじ１
Ａ酒･･･大さじ１
濃い口しょうゆ･･･大さじ１
塩、こしょう･･･少々
もち米･･･２カップ
Ｂ酒･･･大さじ１
濃い口しょうゆ･･･大さじ２/３
チキンコンソメ･･･１袋
こしょう･･･少々
もち米は１時間水に浸しザルにあげておく（私は夕方外出から戻って浸水時間がなく、洗ってすぐざるにあげておきました。炊飯器の個性にもよるでしょう）
フライパンにごま油を熱し、豚肩ロース肉、竹の子水煮、しいたけを炒めでＡで味付け。
炊飯器にもち米と水（しいたけの戻し汁）とＢを入れて軽く混ぜ、フライパンで炒めた具材も入れて
スイッチポン！
以上です。
水は、炊飯器の目盛りは無視して、しいたけの戻し汁を分量どおりでＯＫです。
多めに作って･･･
冷まして･･･
ラップの上にお茶碗１杯分を平べったく伸ばして、上からもラップでふたをしたものを重ねて冷凍庫に保存します。
お昼やおやつ、ちょっと何か食べたいときに、ひとつ取り出して･･･平べったくしてありますからレンジ１・２分でで炊きたてのようになります。
これはお奨めです。
☆訂正です、ごめんなさい。
干ししいたけの分量を入れるの忘れました。
５枚ぐらいです。