福島のお友達のTさんから、秋田湯沢の山菜の塩漬けを送っていただきました。
わらび、ぜんまい、ふき･･･
えぐみのあるいい香りがなんとも･･･
煮物にしたり、おかか和えや、サラダなど楽しみです。
Tさんお手製の高菜のお漬物で、お昼は高菜チャーハンに。
真っ青な高菜は陽光をたっぷりと育ったのでしょうね･･･強い陽性の生気を感じます。
スタミナ補給には持ってこいでした。
夜は、Tさんのお手製の凍み大根をありあわせの野菜と煮物に。
今年は暖冬で戸外で凍らせるのは難しかったとのことですが、凍結のあとやはりたっぷりの陽光のもとに干し上げられた大根は、いい香りです。
サトイモやしいたけ、油揚げ、スナックエンドウなどと煮ました。
これもまた陽性の強い食品ですが、やはり東北の野菜や山菜は陽性に結びつける調理法、保存法が自然になされているのを感じます。
他には丸々肥ったらっきょ漬けや、鮮烈な赤紫蘇の梅干し、たくあん、などなど･･･。
Tさん、いつもありがとうございます。
お心づくしの数々、感謝いたします。