青菜レシピ、続き・・・

大寒も近づきました。
真っ暗な早朝など・・・
Uwwwww・・・寒い!
今日も気温は低めでしょうが、当地は、
陽射しもあって、風もなさそう・・・
ここ数日・・・
日常に戻ってます。
四柱に込められたメッセージ、使命、修行・・・
運程に顕れてくる変化・・・などなど
丁寧にお知らせできますように。
そうでした!
お約束しておきながら・・・
先日の自然派レストラン、豆腐サラダのレシピ
レシピノートから、
まず、ドレッシングの配合ですが、
「ゴマ油3:酢2:しょうゆ2:塩少々、にんにく、しょうが、コショー」
こんな感じです。
私は、この割合を大さじで計り、3回分を空きビンに。
全部ボールに入れ、にんにく、しょうがはすりおろし・・・
にんにくは1片~2片くらい、しょうがは1片より少なめ(お好みで)
全体をよく混ぜ、ビンに入れ、冷蔵庫保存。
サラダの材料は、青菜(この間はビタミン菜を使いましたが、今どきの青菜はなんでもおいしいですね)と、もやしはさっと茹でて水切り、私は軽く絞りました。
わかめはよく洗って、水にもどす。
大根、人参は千切り。
それらをお皿に盛って、青菜に、つぶしたお豆腐をチャっと載せ、ドレッシングをワーとかけて出来上がり。
厳寒のこの季節にはちょっと冷たいですが・・・
青菜や大根はおいしいし、にんにくが効いていて、食べた後、ほかほか感もあります。
雑穀ご飯や、あったかカブのスープなんかと合います!

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Posted by amarin