野草から植物性乳酸菌・・・

3月頃、枕もとに置いた衣装ケースの中で、真夜中プチプチ音を立てて、

種から育った山科ナスくん、

一番花のちっちゃい実、

コロンとしてます。

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ある日夫から、畑周りの野草を摘んで来るよう言われまして、

いろいろな野草を集めて来ました。

野草からヨーグルトを作るのだそうな。

それから約2ヶ月、

一昨日、初めて固まった状態のヨーグルトが完成!

 

早朝の野草には乳酸菌がいっぱいらしく、

野草から乳酸菌を培養して、豆乳でヨーグルトにするのだそうな

野草から植物性乳酸菌が・・・

ネット上に、詳しいレシピも載ってるし、成功例も多いのです。

でも、そんな、信じられないって感じでしたが、

5、6回は、固まらないので飲むヨーグルトになりました。

でも、刺すような酸味の強い乳酸菌は実に爽やか、美味しかったです。

でも、固まらない、、、

 

ある朝、しばらく雨が降らずカラカラ天気が続いて、

ヨモギだけを集めて来ました。

電気アンカの温度に気を付けて・・・

乳酸菌は無事に培養できたようです。

ヨーグルトメーカーから取り出して、冷蔵庫に。

ようやく固まって、ちゃんとした豆乳ヨーグルトが・・・

酸味は実に爽やかです。

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Posted by amarin