先月の初め、○島のＴさんから今年もお送りいただきましたサツマイモ･･･。
例の遠赤○テトロの土鍋で、何度も「石焼き芋」にしていただきましたが、焼き芋屋さんが売りに来るほんものそのもの！
ホクホクしてて深まる秋を満喫でしたが･･･。
最近、ようやく我が家の傍の○山の木々の紅葉が見ごろです。
寒い地方のような鮮烈な「赤」は顕れてきませんが、「黄色」～「赤茶色」の種類が実に豊富、ぼかし模様のようで素敵です。
去年まで、この小さな山の紅葉に全く気付かず過ごしていたのは何故？かな･･･。
Ｔさん、お奨めの「サツマイモサラダ」を作ってみましたが、家族には大変好評でございました。
きゅうりと柿がありましたので。
サツマイモの皮を剥いて、大きめのさいの目に切って、柔らかく茹でます。
つぶして冷まして･･･。
きゅうりはこぐち切りしてほんの少しお塩を振って、しばらくおいて軽く絞ります。
あとは熟した甘い柿を細かく切って、その３種を混ぜて、マヨネーズで和えるだけ、超手抜き簡単レシピ･･･。
これが「紅葉サラダ」で、傍の○山の色とすっかりかぶってます。
ポテトサラダのときよりも、きゅうりに不思議にシャキシャキ感が出るのは何故？！
たまたまその日は、寒鰤の照り焼きなど和食メニューでしたが、とてもマッチしました。
「紅葉サラダ」ちょっとお奨め！
Ｔさん、ご馳走様でした。
働き者のＴさん、○鞘炎とはお辛いですね･･･。
鍼の治療はどうですか。
家事など、ご主人さまにもお手伝いいただくとして･･･
たまにはのんびりとお過ごし下さい。
どうぞお大事になさって下さいね。