万福寺とうがらしを楽しんでみる･･･　2013年7月14日

2013年7月14日

当地でこだわり野菜作りを楽しまれてるFさんに、とれたて夏野菜をお分けいただきました。

ありがとうございます！

ひさびさに県立図書館まで本を探しに行きましたが、お目当てのはなかったので取り寄せをお願いして、

 

外地で野菜嫌いという孫君のために、何かいいレシピはないか探してるうちに、

５冊もレシピ本を･･･

これは「万福寺とうがらし」なんだろうか？

 

「一流料理人のおうちレシピ」

 

朱夏の料理、

 

万福寺とうがらしの甘醤油かけ、に変身させてみることに。

 

醤油１／２カップ、老抽王大さじ１（ないから、お弁当用に作った昆布や鰹節など煮詰めて作ったしょうゆだれを使ってみる）甜菜糖大さじ３　水大さじ３と２／３太白ごま油（サラダオイル）小さじ１

 

フライパンをあたためて、サラダオイルを入れて、

 

とうがらしを８から１２本を入れて、玉じゃくしなどで少し押さえながら両面に焼き色が付くまで焼く。

 

焼き上がりにお塩少々で、味を引き締める。

 

混ぜておいた甘醤油をかける。

うん、たしかに、当地の陽光がいっぱい詰まった万福寺とうがらしは、

 

とっても柔らかくて、優しい苦みと自然の甘さ、

 

夏は、とうがらしの苦みも心臓を元気にしてくれますね。

 

ついでに、

 

ピーマンでチンジャオロース

 

たけのこなし、お気に入りの「こうちゃんレシピ」で。

 

トマト、味が濃～い！

 

トマトと卵の簡単にスープを作って、

 

贅沢なひとときをありがとうございます！