豆乳を作ってみる、、、

自家製豆乳と米のとぎ汁乳酸菌でヨーグルトに挑戦、

市販の豆乳は、以前、ヨモギから作った乳酸菌で試したときは、固まりにくかったので、

自家製だと濃くできるのかも、、、

ということで、

納得の大豆で豆乳を製作中、、、

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「消泡剤」はこの段階で使われる、ということなのですね、、、

弱火で10分、泡が噴き上がって来るのを抑えながら、なんとか大豆たんぱく質の抽出はできたよう、、、

今夜は卯の花いり!ですね。

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My Diary, 食材・レシピ・農

Posted by amarin